Lotte au four
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Recette: Lotte au four
Recette de lotte au four avec ces petits légumes, une préparation assez facile avec une cuisson dans le four, nous aimons le poisson à a maison. La lotte reste un poisson plutôt cher à l’achat, ici j’ai travaillé avec des lottes portions et congelées, elles sont vraiment plus abordable au point de vue prix. Avec cette recette de lotte au four, le poisson et les légumes cuisent ensemble, j’ai aimé particulièrement le parfum de l’ail confit posé sue la lotte. J’ai utilisé des plats en faïence individuel, c’est pratique et cela reste chaud vraiment longtemps. Juste un filet d’huile extra vierge d’olive pour la matière grasse, vous pouvez ajouter un filet de citron, si vous souhaitez parfumer encore plus votre lotte au four.
Ingrédients de la recette
- Recette de Lotte au four pour 5 personnes:
- 5 queues de lotte portion
- 5 ails confits
- 1 kg de ratte
- 1 fenouil
- 1 branche de céleri
- 250 gr de tomate cerise
- 1 petite courgette
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- 1 cuillère à café de poivre en grain
- 5 cuillères à soupe de Sylvaner
- 500 g de gros sel
Instructions
- Pré chauffer le four à 180°
- Frotter les rattes avec le gros sel, puis rincer à l’eau.
- Beurrer légèrement les moules en faïence.
- Trancher en rondelles les rattes puis les répartir dans les plats.
- Couper finement le fenouil et le céleri puis ajouter les aux pommes de terre.
- Rincer la courgette puis couper en quatre en ensuite en morceaux, puis ajouter la.
- Arroser d’un peu d’huile d’olive.
- Passer au four chaud pendant 15 minutes.
- Déposer les queues de lottes dans chaque plat.
- Parsemer les herbes de Provence.
- Piller le poivre en grain.
- Saler et poivre généreusement.
- Poser un ail confit sur chaque lotte.
- Verser le vin blanc.
- Cuire au four 15 minutes.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Nombre de personnes : 6
Note 5 étoiles : ★★★★★ 1 avis
Quel vin boire avec : Lotte au four
Mon vin préféré pour cette recette : Chablis 1 er cru Cépage Savagnin
Température entre 08° et 10°
@Marly
Merci d’avaoir pris le temps de me signaler le loup dans la recette, en effet le céleri s’ajoute en même temps que le fenouil.
Bonne semaine à vous
Cordialement
PascalB
Bonne recette, mais où est donc passé le céleri ?
J’aime beaucoup cette recette, saine et très gourmande ! Je ne suis pas fan de poisson, mais cuisiné ainsi je suis sûre de me régaler 🙂
Bon Dimanche
Bisous
Le poisson au four avec des légumes…je dis OUI! à la lotte encore plus…
Encore une bien belle recette!! Tu commences l’année en nous ouvrant l’appétit! 😉
@Jenny ( girlyanddelicious )
Mais oui je sais que tu n’aimes pas le poisson, mais tu vois tu n’es pas toute seule mon amie. Et le poisson est parti tenante de la gastronomie Française, moi à ton age je n’en mangeais pas, alors patiente un peu. Bisous Bisous
un poisson que j’apprécie beaucoup et qui cuisiné ainsi est mis a sa juste valeur! bonne soirée
j aime beaucoup la lotte..par moment il y a des belles promos sur ce poisson et j en profite ….ta recette me lait beaucoup 🙂 biz
Comme je l’ai déjà dit mainte fois je m’aime pas le poisson mais la lotte est le seul que je rêve de tester. A cause d’une délicieuse recette qui me tente mais étant chère et que je n’aime pas le poisson je n’ose pas !!! Et tu me fait envie avec tous ces légumes qui plus est. Tu me tente a manger du poisson, c’est rare !! Bisous mon cher ami
la lotte est un délice à cuisiner et a manger !!
bises
Un plat de poisson plein de saveurs avec tous ces délicieux légumes
Bonne soirée Pascal. Bise
Bonjour cher Pascal ! 🙂
Belle réalisation ! Hum !!!! Cette lotte au four avec ses petits légumes doit être un vrai délice !!!! miam miam !
J’adore ❤ ce poisson noble à la chair savoureuse !
MERCI de nous donner de bonnes idées pour varier nos repas si merveilleusement !
GROS BISOUS d’ASIE (^‿^)✿
miammmm
Tu me donnes faim ! Gros bisous