Gaspacho de céleri
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Recette: Gaspacho aux légumes
Recette de gaspacho de céleri, une petite entrée pour l’arrivée de l’été, je pense avoir fait le tour des gaspachos. Cette soupe espagnole se consomme froide pendant les grands moments de chaleur. Ici cette recette de gaspacho je l’ai servie en petites verrines pour le plaisir de tous. Le concombre et le citron vert adoucissent un peu le goût du céleri, le vinaigre de noix le parfume légèrement.
Ingrédients de la recette
- Recette gaspacho de céleri pour 4 personnes :
- 1 petit céleri de 500 g
- 1 citron vert
- ½ concombre
- 1 cuillère à café de moutarde forte.
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de noix
- 2 cuillères à soupe d’huile de noix.
- 1 petite gousse d’ail
- ½ petit oignon
- Sel et poivre
Instructions
- Éplucher le céleri.
- Couper en petits cubes.
- Verser le céleri dans une casserole et couvrir d’eau.
- Presser le citron vert directement dans la casserole, puis trancher et poser sur le céleri.
- Cuire le céleri dans l’eau pendant 5 minutes.
- Éplucher le ½ concombre pendant la cuisson du céleri.
- Trancher le concombre en deux, puis épépiner et trancher en cubes.
- Egoutter le céleri en supprimant les citrons verts, mais réserver le liquide pour ajouter si nécessaire.
- Passer la préparation au blender.
- Ajouter le vinaigre de noix, l’huile et la moutarde forte dans le blender.
- Éplucher l’oignon et couper en cubes, puis ajouter dans le blender.
- Éplucher l’ail ciseler le finement et ajouter au blender.
- Ajouter un peu de liquide de cuisson pour obtenir la texture souhaitée.
- Verser le gaspacho dans les verrines lorsqu’il a refroidi.
- Passer au réfrigérateur au moins une heure.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis
Quel vin boire avec : Gaspacho de céleri
Mon vin préféré pour cette recette : Touraine Sauvignon Cépage Sauvignon blanc
Température entre 11° et 12°
jumm c’est une bien belle idée
Une déclinaison très originale de la recette !
ça a l’air super facile !!! en ce qui concerne le gaspacho : j’en ai jamais fait du maison encore 🙁 je ne l’achète pas non plus en indus… en fait je le consomme au resto 🙂
gros bisous
laurence
ps : c’est bien ce que je disais : t’as pas chaumé !!!!!!
Une très belle recette tout en fraîcheur ! Ce gaspacho me plait beaucoup !
Bisous, Doria
Que ce soit pour une petite entrée ou en petite mise en bouche c’est délicieux !! à plus tard ! bisous
Miammm, j’adore ! En plus, c’est magnifiquement présenté !
effectivement très originale! a partager sur « Vive la Soupe’ que j’anime sur Fcbk depuis……..longtps:
C’est original, je vais essayer !
J’apprécie le goût du céleri-rave et l’idée est très originale, ça change du gaspacho aux poivrons. Je note l’idée!
Une très jolie idée ce gaspacho avec des légumes que l’on a l’habitude de manger en salade!! C’est différent et sûrement délicieux !! Toujours aussi bien présenté!! Bonne soirée
A essayer, j’aime le céleri. Bises et bon dimanche !
Une entrée fraiche et gouteuse à souhait ! C’est vraiment une bonne idée, surement un régal !
Bisous et bon dimanche
Très original avec le céleri! Tes photos sont terriblement alléchantes! Bises et bon dimanche
C’est original au céleri, les photos donnent sacrément envie de gouter! Bises.
Une belle idée de gaspacho qui doit être délicieux. Cela change des gaspacho classiques…
c’est top top top,bisous
Très belle présentation, ça met en appétit ! Bonne soirée, Bises
Coucou Pascal, j’adore cette entrée fraîche et savoureuse!
C’est une belle idée pour l’entrée.
Bisous
Chantal
J’en prendrai volontiers un verre, ces photos et la recette mettent en appétit.
Voilà un gaspacho bien original et qui doit être bien savoureux. Bises. Sylvie.