Verrine au foie gras
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Recette de Verrine au foie gras
Verrines mousse de foie gras ou verrines de magret de canard, une verrine facile à réaliser, vous allez emballer vos amis. Une verrine simple et facile à réaliser pour une présentation superbe, le foie gras c’est toujours la fête, une belle façon de recevoir des amis. Une recette au piment d’Espelette avec du pain Wollkornbrot et de la ciboulette, des produits qui ne sont pas toujours utilisés, amis surprendre des amis, pendant un repas, c’est bien notre vœux à tous..
Recette de Verrines au foie gras pour 4 personnes:
Ingrédients :
- 125 g de foie gras cru
- 10 cl de crème fluide
- 0,5 g de sel
- 0,5 g de piment d’Espelette
- 8 brins de ciboulette
- 1 tranche de pain Wollkornbrot
- 4 tranches de magret de canard
- Poivre
Instructions
- Faites bouillir votre crème fluide, salez et poivrez.
- Ajoutez le piment d’Espelette.
- Coupez le foie gras en petits morceaux
- Incorporez le foie dans la crème chaude, laissé cuire quelques minutes.
- Mixez la crème avec le foie gras.
- Laissez refroidir au réfrigérateur.
- Remplissez une poche avec une douille crantée.
- Garnissez vos verrines.
- Plantez la ciboulette dans le foie gras.
- Enroulez les tranches de magret de canard.
- Posez les tranches sur la mousse de foie gras.
- Coupez en petits carrés le pain Wollkornbrot et posez-les sur la préparation.
Temps de préparation :20 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis
Quel vin boire avec : Verrines au foie gras
Mon vin préféré pour cette recette Condrieu Cépage : Viogner
Température entre 10° et 12°
@Deprez Francis
Vous avez presque raison pour cette fois, c’est pour cette raison que l’on glisses des morceaux de foie crus dans la crème brulantes. Codialement
À mon avis le foie gras cru doit être légèrement poellé afin de dégager une partie de la graisse . L’excès de graisse dans la préparation me paraît nuisible au goût et à la consistance de la farce .
@Gut;
Bonsoir, je n’ai pas utiliser de syphon car la consistance de la crème est tellement ferme que le gaz n’apporterait rien à cette recette.
Voilà mon amie
a bientôt
Merci de tes passages réguliers sur mon site.
Bisous
Pascal
Bonjour Pascal
Je passe te souhaiter une bonne journée
Bisous
humm, comme c’est appétissant, bravo pour ces belles verrines.
Bizz
c’est vrai que ta présentation est magnifique …
Paques a l’horizon ???
Mmmm comme elles sont jolies et gourmandes tes verrines
Voici de bien jolies verrines, que j’apprécierais énormément!
ça a l’air bon !!!
Bisous et bonne soirée
étant du sud ouest je ne peux qu’apprécier ces petites verrines qui me donnent subitement très envie de foie gras!
à bientôt
Tout simplement fabuleux cette verrine ! je pense que l’on peut aussi faire cette préparation au siphon non ? C’est vraiment une très belle verrine Pascal Bisous