Quatre quart au citron vert
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Recette: Quatre quart au citron vert
Recette de quart et citron vert, j’adore cette petite pellicule de sucre glace légèrement citronnée et surtout croquante. Le quatre quart au citron vert est divinement parfumé avec le citron vert, c’est un plaisir de le consommer lorsqu’il fait très chaud. J’aime ce parfum de citron vert, j’aime son acidité et sa douceur, j’aime le consommer avec un bon thé.
Ingrédients de la recette
- Recette de quatre quart au citron vert pour : 8 personnes
- 6 petits œufs pour environ 250 g
- 250 g de beurre
- 250 g de sucre
- 250 g de farine
- 4 cuillères à soupe de citron vert
- 3 citrons verts
- 75 g de sucre glace
Instructions
- Allumer le four à 180°
- Casser les œufs dans la cuve du robot.
- Ajouter le sucre.
- Rincer les citrons verts.
- Zester puis tirer le jus des citrons verts.
- Verser les cuillères de jus de citron et les citrons pressés..
- Ajouter la moitié des zestes.
- Blanchir les jaunes afin qu’ils doublent de volume.
- Chauffer Beurre noisette.
- Ajouter le beurre tiède.
- Verser progressivement la farine.
- Chauffer le reste des zestes de citron pour les confire avec 50 g de sucre dès que l’eau bout attendre 2 minutes.
- Filtrer les zestes et recommencer 4 fois l’opération.
- Chemiser avec du papier alimentaire un gros moule à cake.
- Verser la préparation dans le moule chemisé.
- Cuire dans un four chaud à 180° pendant 55 minutes.
- Démouler après avoir attendu 10 minutes.
- Poser le gâteau sur une grille.
- Mélanger le sucre glace et les jus de citrons et les zestes confits.
- Badigeonner le dessus du gâteau avec la préparation au citron.
- Repasser plusieurs couches selon l’effet désiré.
Temps de préparation : 30 minutes (s)
Temps de cuisson : 55 minute(s )
Nombre de personnes : 8
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis
Quel vin boire avec : Quatre quart au citron vert
Mon vin préféré pour cette recette : Alsace Riesling vendange tardive Cépage Riesling
Température entre 08° et 10°
Intéressante ton idée de citron vert dans ce généreux quatre quart ! Je me laisserai bien tenter ! héhé ! çà me rappelle du coup que j’avais l’intention de faire un cake mascarpone et citron vert … 😉 BOn va falloir choisir … et pourquoi pas les deux ! 🙂
POur une gourmande comme moi, çà devrait pas être difficile !
@ bientôt Pascal !
Sandy
J’adore ces cakes parfumés aux agrumes, ils sont divinement parfaits pour l’heure du goûter ^^
il est fabuleux, j imagine son gout subtil,bisous
J’ai fait un cake au citron il n’y a pas longtemps mais tu me donnes juste envie d’en refaire un !
Ce quatre quart doit être une explosion de saveurs !!! J’adore
Bises Pascal
bonne idée avec du citron vert, j’y penserais la prochaine fois
bises
Quand mon quatre-quart aura la même allure, je dormirais sur mes deux oreilles ! en tout cas il me fait envie, le glaçage est top et le citron reste pour moi une valeur sûre. Il est vraiment très beau.
hummmmmmmmmmmmmmmmm tout comme toi c’est avec un bon thé que je le dégusterai ! franchement ce cake acidulé et pour moi, je suis assez fan de citron qu’ils soient jaunes ou verts !
gros bisous
laurence
Le quatre quart reste pour moi Le Gâteau ! le premier que j’ ai appris à faire, celui que je mange toujours avec plaisir, et ta version au citron vert doit être très parfumée .
Un gâteau que j’adore… Et avec du citron vert, c’est une super idée, je suis conquise !
Bonne soirée, bises.
Mmmhh!!! J’en prendrais bien une part! Bon week-end.
Encore un excellent gâteau !! Un choix vraiment judicieux ce citron vert !!
Tu m’en coupe une petite part? J’ai besoin de réconfort avec ce temps !! gros bisous
Au citron vert, ça ne peut que me plaire…