Gâteau d’Elodies
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Recette: Gâteau d’Elodies
Recette gâteau d’Elodies, un « s » car elles étaient deux avec moi pour faire ces gâteaux. On retrouve de grands moments de dessert classique avec ces pièces, Palet Breton, Chouquettes, Caramel, Crème pâtissière. J’ai aimé ce côté craquant avec le caramel et le moelleux des choux, ne pas oublier la petite cerise sur le gâteau.
Ingrédients de la recette
- Recette du Gâteau d’Elodies pour 10 personnes :
- Recette pour 10 sablés
- 85 g de beurre demi-sel
- 70 g de farine
- 45 g de sucre glace
- 40 g de poudre d’amande
- 1/2 paquet de sucre vanillé
- 1 jaune d’œuf
- Recette de pâte à choux pour 500 g:
- 12.5 cl de lait
- 12.5 cl d’eau
- 110 g de beurre
- 140 g de farine
- 5 œufs
- 1 pincée de sel
- 10 cerises à l’alcool
- 25 cl de crème liquide
- Recette de crème pâtissière.
- 1/2 l de lait
- 200 g de sucre en poudre
- 80 g de farine
- 20 g de maïzena
- 2 gousses de vanille
- 2 œufs
- Recette caramel
- 50 sucres en morceaux
Instructions
- Préparer la pâte à palet Breton, garnir à peine les moules sur 5 mm.
- Cuire au milieu du four chaud à 200° pendant 10 à 13 minutes.
- Préparer la pâte à choux.
- Faire de grosse chouquettes.
- Cuire au milieu du four chaud à 180° 20 à 22 minutes.
- Laisser un peu tiédir.
- Percer un trou dans le fond de chaque chouquette.
- Faire la crème pâtissière.
- Faire le caramel.
- Poser un rond de palet Breton sur du papier sulfurisé.
- Remplir une poche de crème pâtissière.
- Remplir les chouquettes de crème pâtissière à l’aide de la poche.
- Coller sur les palets une chouquette avec du caramel chaud.
- Monter la crème en chantilly.
- Remplir une poche avec une douille crantée.
- Faire le tour des palets avec la douille.
- Poser une noix de chantilly sur chaque chouquette.
- Déposer une cerise à l’eau de vie sur la chantilly.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Nombre de personnes : 10
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis
Quel vin boire avec : Gâteau d’Elodie
Mon vin préféré pour cette recette : Champagne Cépage Pinot noir, Chardonnay
Température entre 07° et 12°
Merci à Elodie et Elodie, pour cette recette
impressionnant ce gâteau ! je ne connais pas du tout mais en te lisant je pense, non je sais que j’aime 🙂 hummmmmmm je sais en matière de sucre je ne suis vraiment pas difficile, maiiiiiiiiis ta gourmandise la, elle tente faut avouer 🙂
gros bisous
laurence
C’est joli comme tout… et ça doit être très bon !
De loin je pensais que c’était de la pomme cuite au milieu ^^ très très beau ce dessert !!
Un dessert vraiment très gourmand…je me laisserais bien tenter
wahou superbe Pascal !! j’y plongerais bien ma cuillère ! bisous
Ma petite cuillère succomberait bien à l’appel de ces délicieuses gourmandises! Bravo à vous! Bises.
Ton dessert à l’air gourmand…une belle association de textures qui doit être goûteuse à souhait…
http://petitesmarmites.com/
Merci pour les photos, c’est une belle recette pas à pas ! il y a tellement de texture que j’aurai voulu être sur place à les réaliser pour pouvoir en goûter un ! merci pour cette découverte car je ne connaissais pas
Bravo c’est trop jolie! Bisou
je ne connaissais pas ces gâteaux; palets breton et choux farcis..ce doit être délicieux!
Bravo, le look est génial;)
Une bien jolie réalisation très gourmande !! Bravo à vous 3 !! Bises
une veritable oeuvre d’art, je reve làààà
Bonjour Pascal, je suis impressionnée par la beauté de ce gâteau, vous avez tous bien travaillé, ça a l’air terriblement appétissant ! 🙂
Et puis mention spéciale pour la cerise sur le gâteau, terriblement jolie et glamour !!
Que c’est beau et gourmand ! Je m’en lèche les babines, magnifique !
Bon mercredi, bisous.
Bonjour cher Pascal,
Je fais très souvent des choux à la crème… et tout le monde adore ça !
Je pense que cette variante est très intéressante. A tester sans modération, n’est-ce-pas ?…
Gros bisous ♡ et merci pour tous tes gentils commentaires qui me touchent beaucoup.
Bravo à ce superbe travail d’équipe. Ces gâteaux sont une vraie réussite et l’on en savoure déjà tous les arômes. Bises. Sylvie.
C’est un long travail ! mais quel résultat !! j’aimerais bien avoir moi aussi deux petites Elodies pour m’aider à les faire !! un vrai régal ! gros bisous
Cuisine à six mains, donc ! Que de plaisirs multipliés !
Bises et bonne journée
Hum qu’est ce que cela doit être bon ça ! Superbe dessert ! Bonne journée bises !