Cake pistache chocolat
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Recette: Cake pistache chocolat
Recette de cake pistache chocolat, attention voici un cake revisité par un grand pâtissier, on en reste baba de plaisir. J’aime tous les desserts au chocolat ici il est marié avec de la pistache. Sa couleur et son parfum en font un allié important dans la pâtisserie. Il existe plusieurs marques de pâte à pistache, je ne ferai aucun commentaire sur certaines marques qui sont à la limite du scandale, mais si vous le souhaitez je peux vous montrer comment faire de la pâte à pistache.
Ingrédients de la recette
- Recette Cake pistache chocolat pour 6 personnes :
- Partie pistache
- 70 g (4) jaunes d’œuf
- 105 g de sucre en poudre
- 55 g de crème fraiche épaisse
- 85 g de farine
- 35g de beurre
- 2 g poudre à lever
- 40 g de pâte à pistache
- 1 gr d’extrait de vanille
- Partie chocolat
- 70 g (4) jaunes d’œuf
- 95 g de sucre en poudre
- 55 g de crème fraiche épaisse
- 65 g de farine
- 30g de beurre
- 2 g poudre à lever
- 40 g de pépites de chocolat
- 15 gr de cacao en poudre
- Pour le glaçage
- 200 g de chocolat à 66%
- 10 g d’huile d’arachide.
Instructions
- Préchauffer le four à 140°
- Partie chocolat
- Tamiser la farine et la levure.
- Ajouter dans la cuve du robot, le sucre, la farine la poudre à lever, la vanille en poudre.
- Mélanger quelques secondes.
- Séparer les œufs.
- Ajouter les jaunes d’œuf.
- Ajouter le beurre pommade.
- Verser la crème.
- Laisser tourner le robot jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène.
- Ajouter le cacao en poudre.
- Terminer par l’apport des pépites, un petit coup de batteur.
- Réserver au réfrigérateur, le temps de préparer le moule.
- Pour la partie pistache c’est la même en ajoutant la pâte à pistache à la place du cacao.
- Réserver au réfrigérateur, le temps de préparer le moule.
- Chemiser le moule avec du papier sulfurisé en commençant par les grands côtés.
- Beurrer et fariner si vous ne chemisez pas, à vous de voir.
- Verser la préparation dans le moule chemisé en commençant par la pâte chocolat.
- Ajouter ensuite de la pâte à pistache.
- Terminer par la pâte chocolat.
- Enfourner dans le four chaud pendant 1 heure trente.
- Démouler le cake chaud et poser le sur une grille, pour qu’il refroidisse.
- Hacher le chocolat pour le glaçage.
- Chauffer les 2/3 tiers au micro onde pendant 2 minutes en remuant toutes les minutes.
- Ajouter l’autre tiers, puis verser l’huile.
- Badigeonner généreuse le cake.
- Placer le au réfrigérateur afin que le chocolat fige.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 1 heure 30 minutes
Nombre de personnes : 8
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis
Quel vin boire avec : Cake pistage chocolat
Mon vin préféré pour cette recette : Crémant du Jura Cépage Chardonnay, Sauvignon Blanc.
Température entre 08° et 10°
Origine de la recette: Livre Pâtisserie « au fil des jours » de Laurent Jeannin, offert par mon fils.
Il est bôoooo ton gâtôooo !!! Miôm !
superbe !
merci de ton passage sur mon blog, à très bientôt
La marbrure de ton cake est très réussi!! J’adore. Bon week-end!
Je croquerais bien un petit bout dans ce merveilleux cake ! 🙂
Un concentré de gourmandise dans ce joli marbré, pour moi qui adore la pistache que du bonheur !! Bonne journée, bises
c’est un cake qui doit être très agréable de déguster avec un bon thé, je suis d’accord avec Toi les pâtes à pistache ne se ressemblent pas toute. Bonne journée
@marie-claire
Bonjour, moi je l’achète Au temps gourmand à Vesoul, mais vu votre adresse Ip , vous êtes sur Paris.
Je pense que cela ne doit pas être difficile d’en trouver de qualité.
Quand à la faire soit même, je suis entrain de tester la recette, je peux vous la réserver si vous attendez.
A bientôt, merci de votre passage.
Pascal
Bonjour Jeune Homme!
Pour la pâte à pistache:
Comment la faire?
Ou l’acheter?
Grandes surfaces pas confiance sur la qualité.
Beaucoup de Bonheur à vous lire,
Merci
Marie
Le marbrage est très joli bravo. C’est vrai que ça se marie bien la pistache et le chocolat. Il devait être super bon.
Il est absolument superbe ! Quelle jolie marbrure !!! Un vrai plaisir pour les papilles ! Bises et bonne journée
un cake tout coloré et riche en gout. Tu m’en gardes un bout? Bisous
Des saveurs qui s’associe trés bien ! Un délice ton cake 🙂
bisous et belle journée
Wouah j’adore l’association pistache/chocolat, elle me fait penser aux bonnes glaces que l’on mange en été. Et l’effet des couleurs dans le marbré est vraiment très beau!
Pistache chocolat ton marbré est vraiment trop bon. Bises. Sylvie.
Hummm ! ça change du cake chocolat vanille et ça lui donne une superbe couleur ! Une petite tranchette à mon petit déjeuner ne peut pas me faire de mal alors je t’en pique une !! Merci Pascal ! gros bisous
j’adore cette association
un cake a tester très rapidement,
peux-tu vérifier le poids de beurre dans la partie pistache ? (350g de beurre ?)
bonne journée
Liliane
belle association pistache chocolat..dommage la première photo ne s’ouvre pas !..tout à fait ce qu il nous faut le mercredi !! belle journée !
Je prendrais bien une tranche de ton magnifique cake ! Il est très tentant et superbement réalisé !
Bonne journée !
J’adore la pistache alors ton petit cake, devrait pouvoir faire mon 4 heures !
Bises et bonne journée !
Waaaouhh!! Il est magnifique!! Bravo Pascal
🙂 Coucou cher Pascal !!!
Hum !!! 🙂 ce cake me fait fondre … hum !!! Il doit être délicieux !!! 😀
Encore merci pour ce partage
Bises et bonne continuation !!! 🙂
✿•̃‿•̃✿
Bah boudiou ça à l’air bon ! Mais qu’est ce que la liste des ingrédients est looongue. J’ai cru ne jamais en voir la fin 😀
Pour l’avoir déjà fait, je confirme, c’est un délice ! L’association pistache/chocolat est parfaite. Merci de me le rappeler.
Il a tout pour me plaire aussi. Joli et délicieux. Bonne soirée.
une veritable gourmandises !miammm
Cela fait quelques jours que je ne t’ai pas rendu visite par manque de temps et que vois je pour mon retour sur ton blog une recette sucrée comme je les aiment 😉 Ce cake m’a l’air savoureux à souhait Bonne soiree Bisous
Bonsoir,
Ce cake a une belle couleur!!
Je prendrai bien une part…
Bonne soirée
Quel, régal, je ne suis pas très pâtisse, mais j’avoue que j’aime ta recette !!
bises
Qu’elles jolies couleurs de cake.
Très tentant.
Bises du Sud
Bonsoir Pascal
Miam, c’est un délice ton cake, il est beau, je ne doute pas qu’il soit bon, ça me donne envie.
Bonne soirée, bisous.
Il est magnifique ton cake et quelle belle saveur ! bonne soirée bises !
Magnifique gâteau marbré!!! Ton fils t’a offert un beau livre dis donc! Bises et bonne semaine à toi aussi
Hummm
le chocolat, j’adore
la pistache, aussi
donc ce cake a tout pour me plaire )))
je te souhaite une agréable fin de journée
Oser