Feuilletés truite fumée
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Recette: Feuilletés truite fumé
Feuilletés truite fumée, idéal pour un apéro dinatoire, ici une recette qui va plaire aux amateurs de truite fumée, j’aime la délicatesse de la chair de la truite et j’adore bien sur son petit côtés fumé. La truite est présente dans nos ruisseaux en Franche comté et en plus tous les ans nous avons le droit à un lâcher de truite juste avant l’ouverture. Certaines arrivent à échapper aux prédateurs à la ligne et grossisses et se reproduire pour le bonheur de tous. Les feuilletés truite fumée ont été dévorés en quelques minutes, rien à voir avec le temps de préparation, mais l’essentiel c’est la satisfaction des invités. Nous consommons toutes l’année des truites, je ferai un jour un article sur la pêche à la truite celle le long de nos cours d’eau ou le pêcheur se cache, rampe et lance sa mouche pour exciter ces poissons voraces qui s’ils sont en confiance se jetteront sur cette mouche sans lui laisser aucune chance, mais voilà la surprise sera pour la truite.
Ingrédients de la recette
- Recette de Feuilletés truite fumée pour 90 réductions:
- 750 g de faisselle fraiche au lait cru
- 1/2 cuillère à café de poivre en grain
- ¼ de cuillère à café de fleur de sel
- 2 œufs
- 200 g de truite fumée
- 6 cuillères à café de graine de sésame blanche
- 1 jaune d’Oeuf
Instructions
- Egoutter la faisselle.
- Verser la faisselle dans un saladier.
- Saler et poivrer généreusement.
- Concasser grossièrement le poivre
- Ajouter la fleur de sel et le poivre concassé.
- Casser les œufs dans la préparation, mélanger.
- Etaler la pâte feuilletée, puis couper les empreintes avec un emporte pièce.
- Dorer l’extrémité des tartelettes avec le jaune d’œuf.
- Passer la préparation dans une poche avec une grosse douille non crantée.
- Verser la préparation au fromage dans les empreintes de pâte feuilletées.
- Poser sur le fromage un morceau de truite fumée.
- Saupoudrer des graines de sésame.
- Passer au four chaud à 200° pendant 18 minutes.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 18 minutes
Nombre de pièces: 90 réductions
Note 5 étoiles : ★★★★★ 1 avis
Quel vin boire avec : Feuilletés truite fumée
Mon vin préféré pour cette recette : Arbois Savagnin cépage savagnin
Température entre 09° et 11°
@Lucie
Désolé ils sont dans le congélateur, mais si tu viens à la maison je me ferai un plaisir a t’en faire.
@Geek & Basamique
Avec plaisir, mais cela m’ étonnerait que tu manges tous, un peu trop gourmande la demoiselle……
Je veux bien venir prendre l’apéro chez toi moi ^^ ! Je t’aurais dégommé tes petits feuilletés.
moi qui adore la faisselle et ne trouve pas d’idée c’est parfait merci
Et bien une fois de plus je suis partante pour cette gourmandise et je gage qu’elle sera sur ma table bientôt. Merci Pascal. Bonne soirée, bisous
Quelle bonne idée!voici des feuilletés gouteux et la truite y apporte de la finesse,j’aime cette recette surprenante
pas pour moi (encore!!! lol) bisous tout de meme pascal
Cela semble très gourmand !!!
Bonne soirée
Surprenant avec de la faisselle! Ce devaient être de délicieuses mises en bouche qui sortent de l’ordinaire.
A tester:)
Merci pour le partage et bonne soirée pascal. Bises
Tout mignons tout plein et avec des saveurs iodé, ça change ! Moi je suis partante pour en déguster quelques uns s’il en reste ;), merci pour cette belle recette Pascal, bonne semaine gourmande !
Avec la faisselle ça change et je suis convaincu du délice rien qu’au visuel! bonne soirée
super tes feuilletés !
Des feuilletés de truite fumée, en voilà une bonne idée ! Ca a l’air très très bon !
Passe un bon début de semaine Pascal, bisous.
Que ces feuilletés sont beaux! Beaucoup de saveurs dans tes plats…Un vrai délice. Bises. Sylvie.
@Jenny (girlyanddelicious)
Encore un commentaire délicieux, merci Jenny.
Mmmm ces photo me fond saliver. C’est plutôt original avec la faisselle !!! Je ne suis pas trop poisson mais là, j’ai bien envie de goûter. Bisous Pascal